الثوم واحد من بين النباتات العشبية التي تزرع على مستوى العالم والتي لها الكثير من المسميات وفقا للدولة أو المنطقة التي يتم زرع الثوم بها، والثوم من بين الأعشاب التي لها الكثير من الفوائد بالنسبة لجسم الإنسان.
تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل تخزين الثوم بشكل سليم في موسمه.
المقادير :
ثوم جديد أخضر
زيت
ملح
فلفل أحمر رومى
فلفل أخضر حار
طريقة التحضير :
* أزيلي القشرة الخارجية لرأس الثوم الأخضر
* اخلطي الثوم مع الزيت واحفظيه
* اخلطي الثوم مع الفلفل الرومي الأحمر والزيت واحفظيه
* اخلطي الثوم مع الفلفل الأخضر الحار والملح
* احفظى أنواع الثوم المختلفة فى برطمانات زجاجية نظيفة مغلقة فى الفريزر لحين الاستخدام
طريقة تجفيف الثوم
تجفيف الثوم في الفرن :
كل ما عليكم هو اتباع الخطوات السهلة التالية :
1- يتم تقشير كمية كبيرة من الثوم أو على حسب الحاجة على أن يتم تقطيع فصوص الثوم إلى شرائح.
2- يتم تحضير صينية معدة للدخول إلى الفرن ونقوم برص شرائح الثوم بداخلها على أن تكون كل شريحة مستقلة بذاتها ولا يوجد تكدس في الصينية.
3- يتم تسخين الفرن جيدا قبل ان يتم وضع الثوم بداخله على درجة حرارة مناسبة تتراوح ما بين 150 درجة مئوية حتى 190 درجة ولابد من ترك الفرن ربع ساعة قبل التشغيل.
4- نترك الصينية داخل الفرن لمدة خمس دقائق على أن يتم متابعة الصينية داخل الفرن حتى لا تحترق.
5- بعد أن نخرج الثوم ويهدأ تماما يتم وضعه داخل محضر الطعام أو الكبه ويتم طحنه جيدا.
6- يتم وضع كمية الثوم في برطمان زجاجي نظيف محكم الغلق أو في علبة التوابل ويتم استخدامه.
قد يعجبك ايضا
تجفيف الثوم تحت أشعة الشمس :
من الممكن أيضا تجفيف الثوم طبيعيا وفقا للخطوات التالية :
1- يتم تقشير كمية مناسبة من الثوم على ان يتم تقطيعها إلى عدة شرائح.
2- يتم وضع الثوم في صينية مناسبة مع الكمية على أن يتم وضع كل شريحة من الثوم مستقلة بذاتها.
3- يتم وضع الصينية تحت أشعة الشمس ولمدة أسبوع كامل حتى يجف الثوم تماما.
4- وأخيرا يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة أو منخفضة على أن يتم وضع كمية الثوم في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي.
5- يتم وضع الثوم في محضرة الطعام وتطحن المكونات جيدا.
6- يتم الاحتفاظ بكمية الثوم المطحون في عبوة نظيفة ومحكمة الغلق أو في علبة التوابل.
طرق أخرى لتجفيف الثوم :
ومن الممكن تجفيف حبات الثوم بطرق مختلفة ومع مكونات أخرى والتي من بينها تجفيف الثوم مع الملح وفقا للخطوات التالية :
1- تقشير كمية مناسبة من الثوم وتقطيعها إلى مربعات صغيرة الحجم.
2- يتم رش كمية من الملح على الثوم ومن ثم خلطهم جيدا مع بعضهم البعض وحتى يصل الملح لجميع الأجزاء.
3- وعلى درجة حرارة منخفضة يتم وضع صينية بها حبات الثوم مع الملح على أن يتم فردها جيدا، ومن الممكن وضع نفس المكونات تحت شعاع الشمس لمدة أسبوع كامل.
4- يتم ترك حبات الثوم تبرد قليلا من ثم القيام بطحنها في محضر الطعام للحصول على بودرة الثوم.
5- يتم الاحتفاظ بكمية الثوم الناتجة في وعاء محكم الغلق وبعدها يتم الاحتفاظ بالوعاء في الثلاجة.
6- من الممكن استخدام المسحوق في الكثير من الأشياء في وصفات العناية بالشعر أو من خلال وضعه على الطعام، كما من الممكن أن يستخدم في وصفات علاج مشاكل الجلد مثل البهاق.
تعليقات
إرسال تعليق