استخدامات جمالية غير تقليدية لأكياس الشاي المستعملة

تغلب على خوفك من الكربوهيدرات! صار التهرب من تناول الكربوهيدات “موضة” مُستفحلة في أيامنا هذه لدى الكثير من الناس، اعتقادً منهم أن هذا يقلل وزنهم عدة كيلوغرامات ويمنحهم صحة أكبَر. لكن هل ستكون أكثر صحة بدون تلك الكربوهيدرات؟ وهل سيخس وزنك؟

هناك الكثير من سوء الفهم حول الكربوهيدرات، فهي توجد في جميع المجموعات الغذائية التي نتناولها تقريبًا – في الفواكه والخضراوات والحبوب ومنتجات الألبان وحتى في البقوليات والمكسرات التي تحتوي على البروتين. ويقول دليل الإرشادات الغذائي الأمريكي بأننا نحصل على 45-65% من سعراتنا الحراريّة اليومية من الكربوهيدرات.

ما يسترعي الاهتمام أكثر، أن الدليل الأمريكي يتحدّث عن الكربوهيدرات الصحيّة، فالحد من تناول الخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء والكعك والبسكويت وباقي الحبوب المكررة هي فكرة جيدة.

فهذه المجموعة من الكربوهيدرات تعطيك في حقيقة الأمر الكثير من السعرات الحراريّة غير الضرورية، مع القليل من المواد الغذائية.

أنواع الكاربوهيدرات

هناك عدة أنواع من الكربوهيدرات المهمة لتغذية الإنسان. وتشمل هذه على السكريات والنشا والألياف. 

السكريات والنشا توفير الطاقة، في حين أن الألياف الغذائية غير قابلة للهضم ، 

مما يعني أنه لا يمكن هضمها وحرقها بسهولة للحصول على الطاقة. 

والألياف تقوم بأدوار هامة في عملية الهضم ، تساعد في الحفاظ على أداء الجهاز الهضمي بانتظام. 

السكريات والنشا تتكون من لغلوكوز والفركتوز وهو سكر الفاكهة والغلاكتوز وهو سكر الحليب 

أولا السكريات البسيطة : وهي سكريات سريعة ؛ 

هي السكريات التي تحتوي على واحد أو اثنين من السكريات ،

هضم الكربوهيدرات البسيطة

عندما كنت تستهلك السكر الذي يتكون من وحدة فقط السكريات البسيطة واحدة - الفركتوز أو الجلوكوز، على سبيل المثال

- لا تحتاج لهضم السكر قبل امتصاصة. أي مجهود أو طاقة لازمة 

لهضم السكر النقي أو النشا يحدث بسرعة الامتصاص مثل الغلوكوز والفركتوز وهو سكر الفاكهة والغلاكتوز وهو سكر الحليب .

كما تحتوي هذه المجموعة على كمية كبيرة من الألياف التي تعتبر مسهل صحي طبيعي ، لأن جسم الإنسان لا يهضم الألياف بل يتخلص منها مع البراز .

ثانيا النشويات المركبه : وهي سكريات معقدة بطيئة الامتصاص 

لأن النشا ينهار بهذه السرعة، اثناء عملية هضم السكريات " أما النشويات بطيئة الامتصاص على الأقل، ليس في هذا الشكل النقي. بدلا من ذلك، يتم إبطاء امتصاص من خلال وجود مركبات أخرى في طعامك.

على سبيل المثال، الألياف الموجودة في الطعام يتداخل مع عملية الهضم وامتصاص النشا، ويجعل النشا مع الألياف أبطأ بكثير مما كان عليه امتصاص النشا النقي 

إذا كنت تبحث عن الأطعمة التي تحتوي على ، نجدها في الحبوب و البقوليات ، تتكسر داخل الأمعاء إلى سكر يمتصه الدم أي إلى غلوكوز ( سكر الدم ) .

وينصح بتناول الأطعمة بالنشويات المركبة لأنها بطيئة التحلل وبالتالي تزيد مدة إحساسنا بالشبع

ومن الجدير بالذكر، على الرغم من أنه في حين أن الألياف والبروتين ذات قيمة صحية في الغذاء الخاص بك، -

على الرغم من أنه يبطئ امتصاص - له تأثيرات صحية سلبية إذا تم تناوله بكميات كبيرة

الكربوهيدرات الغنية بالألياف تُشعرك بالشبع

اعمل على الإكثار من تَناول الكربوهيدرات الغنيّة بالألياف والصحيّة، مثل تلك الموجودة في الفواكه والخضراوات والبقوليات (مثل العدس والحمص والفاصولياء) والحبوب الكاملة الصحيّة، مثل الشوفان وخبز القمح الكامل والكينوا. وتقلل تلك الحبوب الكاملة، علاوة على ذلك، خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل مرض السكر من النوع 2 والجلطة الدماغية وأمراض شَرايين القلب وسرطان القولون والمستقيم، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة لانسيت.

الفرق بين الكربوهيدرات السريعَة والكربوهيدرات البطيئة

انتشرت في الآونة الأخيرَة مُصطلحات الكربوهيدرات السريعة والكربوهيدرات البطيئة، كي نفرق بين الكربوهيدرات الأنسب لنا. الكربوهيدرات البطيئة الموجودة في الفواكه والخضراوات والحُبوب الكاملة غنيّة بالألياف، وبالتالي فهي تستغرق وَقتًا أطول في الهضم، وتؤدي إلى ارتفاع أبطأ لسكر الدم. علاوة على أن الكربوهيدرات البطيئة الغنيّة بالألياف تمنع الشعور بالجوع لساعَة بعدَ الأكل.

وأخيرًا ننصحك بالتغلب على خوفك من الكربوهيدرات، فهي لا تزيد الوزن إلا إذا تناولنا أنواع خاطئة من الكربوهيدرات.

ولتحصل على طبق صحي لا يزيد وزنك وغني بالكربوهيدرات الصحية، جرب النصائح التالية:

• املأ نصف طبقك بالخضار والفاكهة.

• واملأ ربعه ببروتينات صحيّة، مثل السمك أو الدجاج أو الفاصولياء.

• املأ الربع المتبقي بالنشويات الصحية، مثل البطاطا الحلوة والرز البني والكينوا.

• استمتع بهذه النشويات البطيئة، التي تملؤك صحة ورضى.